захранване

Отглеждане на пшеница - пшеница - Triticum и производство на брашно

Какво е пшенично брашно? Брашното и грисът (или грис) са брашно, получено чрез обработка на семената, получени чрез производствения цикъл на пшеницата. ... етимологични бележки ... Пшеница - на латински frumentum , от глагола плод , което означава да се насладите или да се насладите; Triticum - винаги от латински, от г

Сол готви

Определение и механизъм - положителни и отрицателни аспекти Солта готвене е древен процес, който се свързва с топлинна обработка във фурната. Това е вариант на печене във фолиото (или торбичката) и използва същия принцип на този вакуум за варене. Готвенето със сол се прилага преди всичко за риба и миди, но има различни парчета месо и някои зеленчуци. Тя се основава на общото покритие на храната, което благодарение на ефективната защита претърп

Твърдост на водата

Вода в ... "и за" ... човешкото тяло - Общо телесна вода (TBW) Водата е основен елемент за живота на човека и като цяло за всички живи организми. В нашето тяло съдържанието на вода варира според различните параметри: конституция, възраст и пол; при новороденото водата в тялото (Total Body Water - TBW) достига 75% от общата маса, докато при възрастните тя е около 60%. Водата в тялото се разпределя от 2/3 вътре в клетките (вътреклетъчна вода) и 1/3 в циркулиращите флуиди (извънклетъчна вода = плазма + междини). NB. Прекомерните промени във водния баланс и / или разпределението на телесн

Мая Мая

всеобщност Майчината мая е кремазен агент за хлебни изделия, НЕОБХОДИМО за опаковане на много традиционни храни. Други синоними на дрожди са: квас, квас и натурална мая. През последните години, използването на майчината мая е намаляло много, поради появата на хранителни технологии и наличието на бирена мая

Микровълнова фурна - Микровълнова печка

всеобщност Микровълновата фурна - или просто "микровълнова печка" - е кухненски уред, който загрява и пече храна чрез излагане на електромагнитно излъчване. Такава радиация индуцира полярните хранителни молекули да се въртят милиарди пъти в секунда и да се натъкнат един на друг, произвеждайки топлинна енергия; този процес е известен като "диелектрично нагряване". Микровълните готвят бързо и ефективно храната, тъй като те упражняват напълно еднакво възбуждане (особено по отношение на другите методи) върху всички храни с високо съдържание на вода (по-малко на тези, които са по

Антистрес диета - заключения

Куратор: Иван Мерколини Кратки заключителни скоби Протеиновите източници трябва да се сменят ежедневно, затова пилетата или пуетата гърди, варена шунка, треска, скумрия, яйчен белтък и т.н. ще се редуват с рикота. Точно както хлябът, така и оризът ще се редуват с паста и т.н. Иван Мерколини> - Автор на статията - Препоръчвам ви да се ко

Състезания по кафе

Състезанията по кафе се провеждат повече или по-малко по света, с местни, национални и накрая международни състезания. В Европа най-ангажираната институция в този сектор несъмнено е „Асоциацията на специализираното кафе“ в Европа “. Също така наречена SCAE, "Асоциацията на специализираното кафе в Европа" е основана през 1998 г. и е първата асоциация, разработила концепцията за "Световно първенство по бариста&q

Единадесет бургери в три минути: възможно ли е?

Колко бургери можеш да ядеш за три минути? Добър въпрос ... трябва да опитаме! Това е точно това, което японският Такеру Кобаяши е направил, който е успял да изяде 11 хамбургера само за три минути! Изпълнението не остана незабелязано и на 5 юни 2013 г. стана нов световен рекорд за Гинес (GWR)! От другата страна на света, Furious Pete не е стоял и

Линоленова киселина

всеобщност В статиите за есенциалните мастни киселини от омега-шест и омега-три серии се среща често с термина линоленова киселина . Всъщност, когато става въпрос за линоленова киселина, е много важно да се уточни дали е: Алфа-линоленова киселина , една омега-3, съдържаща се в рибата и някои растителни масла, по-специално в рапично масло, коноп, соя, орех, градински чай, киви и лен Линоленова гама киселина , омега се съдържа в някои растителни масла, по-специално в масло от касис и масло от пореч В действителност, както химическата структура, така и метаболитната роля на двете мастни киселини в

Кисело мляко и ферментирало мляко

Кисело и киселинно-алкохолно мляко Ферментираните млека и кисело мляко се считат за "СПЕЦИАЛНИ ПРЕПАРАТИ ЗА ЛАТТЕ" (RD 1929). Паднат в категорията всички продукти, получени чрез коагулация, без изваждане на суроватката, за изключително действие на характерни микроорганизми, които трябва да останат живи и жизнени до момента на консумация. Ферментираните млека се получават чрез инокулиране на специфични микробни щамове в пастьоризираното или стерилизирано мляко, които предизвикват дълбоки промени в химическия състав на млякото и неговите органолептични характеристики; тези микроорганизм

Мока

Мока: как се прави и как работи Мока, известен още като Мока експрес, е уред за приготвяне на кафе като напитка; той е изобретен през 1933 г. от Алфонсо Биалети и буквално революционизира вътрешния процес на приготвяне на кафе, изпращайки кукуме и неаполитански пенсионери. Успехът на мока Биалети е бил такъв, че е произведен в 200 милиона броя, завършвайки в домовете на девет италианци от десет. Терминът Мока припомня името на йеменското пристанище, което в продължение на няколко века п