Постно месо

Какви са те?

Постно месо са храни, които обикновено се използват като ястие, с променлива честота на потребление, основана на семейната култура, хранителни нужди и индивидуални вкусове.

Класификацията между постно месо и мастно месо произлиза от процента на съдържащите се в тях мазнини (g L / 100g годни за консумация части).

Постно месо съдържа най-много 5% липиди, докато мазнините ги съдържат в проценти над 5% до 40%.

Значение на метода за готвене

Очевидно подобно разграничение не взема под внимание методите за готвене; безсмислено е да се използват постни меса, ако са предназначени за пържене или съхранение.

Роля в Сейма

Постното месо представлява група храни, които почти напълно заменят мастните меса и при честотата на консумация на ястия трябва да се редуват с риба (най-малко 2 пъти седмично), яйцата [1-2 пъти седмично (2-3 яйца) )) и сирена / рикота (максимум 2 пъти седмично).

От хранителна гледна точка постно месо е отличен източник на протеини с висока биологична стойност, на витамини от комплекс B, на биодостъпно желязо, на фосфор и на други важни микроелементи (провитамини и аминокиселини).

Какви са те?

Високото потребление на постно месо е:

  • Възрастен говеда: горна част, проходилка, орех, подмишница
  • теле
  • Кон (всички разфасовки)
  • Заек (всички разфасовки)
  • Пиле (без кожа)
  • Леко свинско: крак и обезмаслена филе
  • Турция (без кожа)
  • Телешко: филе

Постните меса, определени като остарели или ниши, са:

  • Елен (всички разфасовки)
  • Елен лопатар (всички разфасовки)
  • Бъфало (обезмаслено)
  • Фазан (без кожа)
  • Токачки (без кожа)
  • охлюв
  • Rana
  • Щраус (без кожа, обезмаслен)

Ниска вътрешност

Препоръчително е да прекарате няколко думи и върху вътрешностите, често пренебрегвани или считани за отпадъци. Както вече знаете, карантиите са предимно вътрешни органи на клане на говеда; органите са съществени компоненти за живота, следователно, най-голямата концентрация на основни хранителни вещества (особено витамини), намиращи се в тялото, се намира точно в карантията (виж депозитите на витамини в черния дроб, фосфолипиди в мозъка и костния мозък и др.). Не всички карантии са постно, наистина, някои от тях са добри хранителни източници на наситени мазнини и холестерол; Въпреки това, ако нашата диета съдържа предимно постно месо, риба, няколко яйца и млечни продукти, консумацията на вътрешности 1 или 2 пъти седмично може да бъде лек за всички.

Карантии на карантия: \ t

  • Коратела от агнешко и телешко (сърце, бели дробове, черен дроб, далак, бъбреци и черва)
  • Черен дроб на: говеда, коне, леки свине (малко тотални липиди, но много холестерол)
  • Далака (говеда)
  • Белия дроб
  • Бъбрек
  • Шкембе (говеда)
  • "Апертура"

NB: Някои карантии (или месо) са били обект на търговско ограничение по време на разпространението на болести по животните, потенциално вредни за хората (като СЕГ и птици); освен това е важно да се помни, че цялото месо, следователно и постното, трябва да се консумира, приготвено за предотвратяване на паразити (от протозои и червеи), и същото се отнася и за вътрешностите. За последните е от основно значение да има правото внимателно да се избират източниците на снабдяване; черния дроб, бъбреците, червата, стомаха и др. те са органи, които често отразяват здравословното състояние и начина на хранене на закланото животно (както за хората), следователно, ако звярът е бил подложен на интензивно фармакологично лечение (остатъци в черния дроб и бъбреците) или е бил хранен с NON-регулярни храни, тъй като замърсени с тежки метали (остатъци в стомаха и червата), тези нежелани молекули могат да навредят на крайните потребители.

Месен сос LIGHT - Не се добавя мазнина

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube

Любопитство: ВИСОКО се препоръчва на всички анемични субекти да консумират (ако има такива) с дискретна честота „диафрагмата” (която съдържа отлични количества желязо) и, при анемици, които не страдат от тежка дислипидемия, да консумират често и черния дроб.

Препоръчано

Страх от мрака
2019
Ароматерапия: Лечение с етерични масла
2019
Най-богатите сирена калций
2019