Бира ли ви прави мазнини?

всеобщност

Бира и наднормено тегло: въведение

Бирата е алкохолна напитка, приготвена от ферментирал царевичен малц, след което традиционно ароматизирана с хмел.

Има много видове бира, различни по цвят, аромат, алкохолно съдържание и производствен метод. Много хора питат дали бирата ви прави дебела. Като „нехранителна“, която осигурява само „празни калории“ (по-късно ще разберем по-добре какво означава), отговорът трябва да бъде положителен. Всъщност съществуват всички условия, необходими за дефинирането на тази алкохолна напитка като угояване (дори и ако не е единствената). Те споделят, поне частично, същите характеристики на бирата като сочна напитка като вино (направено от ферментирало грозде), сайдер (на базата на ферментирали ябълки), медовина (направена от ферментирал мед) и така нататък. Те са и по-угояващи супералкохолни продукти като спиртни напитки (грапа, уиски, ром, водка, джин и др.) И ликьори (горчиви билки, плодови ликьори, спиртни напитки и др.).

Да разгледаме по-подробно.

Хранителни свойства

Общ състав на бирата

Най-важната химично-хранителна характеристика на бирата е, че е разтвор на вода и етилов алкохол, в който се разреждат главно малц декстрини и някои минерални соли.

Като алкохолна напитка (концентрацията в етилов алкохол осцилира приблизително от 3 до над 10%) консумацията му има много съществени психологически и физиологични ефекти. Всъщност, различните концентрации на алкохол в човешкото тяло имат измерими последици и изменчивост.

Бирата съдържа фенолни киселини, включително 4-хидроксифенилоцетна киселина, ванилова киселина, кафеева киселина, спринцова киселина, р-кумарова киселина, ферулова киселина и синаптична киселина. Експериментите, базирани на алкална хидролиза, показват, че повечето от фенолните киселини присъстват като свързани форми; само малка част от тях могат да бъдат открити под формата на свободни съединения.

Характеристики на хмела

Хмелът, следователно и бирата, съдържат 8-пренилнарингенин, мощен фитоестроген. Също така присъстват мирен, хумулен, ксантогумол, изоксантумол, мирценол, линалоол, танини, смоли и 2М2В алкохол (трет-амилов алкохол).

Характеристики на ечемичен малц

Ечемикът под формата на малц съдържа кондензирани танини, проделфинидин (проантоцианидини) В3, В9 и С2.

Триптофан, тирозол и фенилетанол са по-висши ароматни алкохоли, присъстващи в бирата като вторични продукти на алкохолната ферментация (конгенери) на Saccharomyces cerevisiae .

Хранителен състав на бирата

По-долу е представена малка таблица, която обобщава основните химически характеристики на нормална руса бира.

Хранителни факториколичество
вода93, 5 g
протеин

0.2 g

Липиди TOT

0.0 g

Въглехидрати

3.5 g

Етилов алкохол

2.8 g

Хранителни влакна

0.0 g

енергия

34, 0 ккал

натрий

10, 0 mg

калий

35, 0 mg

желязо

0.0 mg

футбол

1.0 mg

фосфор

28, 0 mg

Тиамин (Vit B1)

0.0 mg

Рибофлавин (Vit B2)

0, 03 mg

Ниацин (Vit PP)

0, 90 mg

Витамин А (RAE - еквивалент на ретинол)

0, 0 μg

Витамин С (аскорбинова киселина)

1.0 mg

Витамин Е (токофероли)

0.0 mg

Ефект върху теглото

Колко ви кара да пиете бира?

Бира ли ви дебела? Всичко предполага да, въпреки че както винаги това зависи от ролята, която играе в храната.

По принцип бирата е безполезна напитка. Това означава, че има несъществено химично-хранително съдържание и дори не е полезно за човешкото здраве. Точно обратното; както ще видим по-късно, прекомерните количества бира могат да доведат до сериозни психиатрични и метаболитни заболявания. Вярно е също така, че една или две алкохолни единици от светла бира (330-660 ml) на ден се считат за безопасни; въпреки това изглежда, че статистически казано, умерената консумация на алкохол е свързана с добра продължителност на живота; вниманието, обаче, статистическата корелация може да има хиляда различни значения и да заблуди от реалния механизъм на анализирания процес.

След като установихме, че бирата не е необходимо питие, нека сега да преминем към ролята му в увеличаването на мастната тъкан; ergo, да се мазни. Вземаната в излишък бира (означава превишаване на препоръчителната част или излишък на калории по отношение на нормокалоричната енергия) може да ви направи мазнини поради различни фактори:

  1. Превръщане на етилов алкохол в мастни киселини, след това в триглицериди, които се съхраняват в черния дроб (също се чете на диета и стеатоза, хепатична мастна чернодробна болест) и в мастната тъкан, с особен интерес към висцералната
  2. Хиперстимулация на инсулин, водеща до хиперинсулинемия. При умерени дози приемът на алкохол с повишен инсулин просто предизвиква леко намаляване на кръвната захар. От друга страна, ако количеството е изобилно и се наблюдава хиперинсулинемия по време на хранене, се получава компромис с хранителния метаболизъм. Инсулинът има анаболна функция, която засяга, при заседналите хора с лоша периферна мускулна чувствителност, особено мастна тъкан. Това означава, че стимулира производството на мазнини, в допълнение към алкохола, започвайки от въглехидрати и аминокиселини, и благоприятства тяхното съхранение в адипоцитите.
  3. Разрушаване на храна. Пиенето на бира има не само лека функция на аперитив; при хора със субективна склонност да консумират повече от нормалното, пиенето на бира намалява спирачните спирачки и увеличава шансовете за неподходящи хранителни навици.

Възможно ли е да го компенсираш след пиене на бира? Трансгресията на излишната бира не може (и не трябва) да бъде ТВЪРДО компенсирана от по-голяма физическа активност или от намаляване на храната в храната. Като се има предвид, че етиловият алкохол се превръща в мазнини, човек би си помислил, че е достатъчно да се елиминира част от мазнината в диетата. Не е така. Тези от бирата са всъщност празни калории, които не допринасят за увеличаване на приема на полезни хранителни вещества, за разлика от подхранващите мазнини като екстра върджин зехтин, богат на витамини, антиоксиданти и мастни киселини, полезни за здравето. Проблем също възниква в случая, в който е желателно да се увеличи моторната активност, която сама по себе си би повишила апетита и следователно тенденцията към по-нататъшно престъпване.

В заключение, ако "избягате" една бира твърде много в диетата за отслабване, не се опитвайте да отстраните неудобно чрез преструктуриране на диетата; влошава положението.

Други ефекти

Психологически ефекти на бирата

Психотропните ефекти на бирата зависят от количеството взета напитка, процента на алкохол, съдържащ се в него, от времето, което е изтекло от консумацията, от възможната консумация на храна, наркотици и наркотици.

Тази статия не се фокусира върху психотропните ефекти на алкохола, съдържащи се в бирата, но като се възползваме от възможността да популяризираме правилната информация, ние ще докладваме под малка обобщаваща таблица за ефектите на алкохола.

BCA - Концентрация на алкохол в кръвта

вещи

0.03% -0.12%

общо подобряване на настроението и възможна еуфория, повишена самоувереност и общителност, намалена тревожност, зачервяване, зачервяване на лицето, нарушена преценка и добра мускулна координация

0.09% -0.25%

летаргия, седация, проблеми с баланса и замъглено виждане

.18% -0.30%

дълбоко объркване, промяна на езика, зашеметяване, замаяност и повръщане

0.25% -0.40%

"ступор", загуба на съзнание, антероградна амнезия, повръщане (смърт може да се случи поради вдишване на повръщане - белодробна аспирация - по време на безсъзнание) и респираторна депресия (потенциално фатална)

0, 35% -0.80%

кома (безсъзнание), животозастрашаваща респираторна депресия и вероятно фатална алкохолна интоксикация

Полезни съвети

Високият процент алкохол в кръвта има много сериозни последици; те, които също могат да бъдат измерени индиректно с по-малка точност чрез дихателен тест, могат да бъдат оценени надеждно само чрез анализ на кръвта. За съжаление не е възможно да се установи с каква бира се достига определен алкохол. Поради описаните по-горе причини, въздействието варира значително в зависимост от обстоятелствата. Затова препоръчваме много внимание по време на консумация и преди всичко не го препоръчваме преди шофиране.

Диуретичен ефект на бирата

Бирата е мощен диуретик. Този ефект се основава на три различни механизма:

  • Водно богатство: знаем, че водата е диуретичен хранителен фактор par excellence. Веднъж абсорбирани, за да запазят същия обем, бъбреците изхвърлят с излишък с диуреза
  • Съдържание в етилов алкохол: алкохолът увеличава бъбречната екскреция на магнезий, предизвиква бързо и енергично увеличаване на екскрецията на магнезий и други електролити, като натрий и калий в урината.
  • Наличие на хмел: също е диуретик.

Въздействие върху здравето на бирата

Казахме, че бирата е диуретик и че, ако е излишна, тя ви прави дебела; освен това, алкохолът може да има краткотрайни ефекти върху централната нервна система. Това, което все още не е споменато, са дългосрочните ефекти от консумацията на бира.

Потреблението на малки количества дневно алкохол (по-малко от един алкохол - 330 ml бира - при жените и два - 660 ml - при мъжете) е свързано с намален риск от сърдечни заболявания, инсулт и захарен диабет. Въпреки това, нито една професионална медицинска асоциация не съветва, при липса на вече съществуващ навик, да започне да консумира малки количества алкохол (сред които, обаче, най-препоръчва се да не е бира, а червено вино).

Дългосрочните ефекти на умереното или откровено прекомерното потребление на бира включват: риск от развитие на алкохолизъм (пристрастяване към етилов алкохол), алкохолно чернодробно заболяване и генерализирано недохранване.

Алкохолизмът или алкохолизмът е общ термин, който показва ВСЯКО ниво на консумация на алкохол, което води до психологически или физически проблеми. В медицината диагнозата алкохолизъм е положителна, когато са налице две или повече от следните състояния:

  • Пийте големи количества алкохол за дълъг период от време
  • Затруднено намаляване на потреблението
  • Закупуването и консумирането на алкохол отнема много време всеки ден
  • Има силно желание за алкохол
  • Потреблението води до неспазване на основните отговорности (работа, семейство и т.н.)
  • Социални проблеми
  • Здравни проблеми
  • Потенциално рискови ситуации
  • Висока поносимост към сериозните ефекти на алкохола
  • Влошаване на психологическия и емоционален баланс на въздържание.

Алкохолизмът намалява продължителността на живота на човек от около десет години, а в Съединените щати употребата на алкохол е третата водеща причина за преждевременна смърт. Смята се, че всяка година най-малко 3, 3 милиона смъртни случая (5, 9% от всички смъртни случаи) се дължат на консумацията на алкохол.

Препоръчано

Страх от мрака
2019
Ароматерапия: Лечение с етерични масла
2019
Най-богатите сирена калций
2019